Oggi niente ago ma tutta cucina

Uhmmm giornata storta oggi. Quasi tutta la mattinata passata in ospedale per le mie periodiche analisi. Mentre ero li in attesa mi arriva una telefonata di Sandro che mi comunica che avevano rubato nella casa di campagna di mia sorella. La poveretta non si poteva assolutamente muovere dall'ufficio dato che faceva parte di una commissione di non so quale concorso. Mio cognato ha un negoozio e quindi anche lui stava messo male, io ero li in ospedale e l'unico disponibile quindi era Sandro. Insomma al negozio é stato chiamato il vecchio padre di mio cognato così che inseme a Sandro sono andati a verificare i danni. Volevo raggiungerli anch'io una volta uscita dall'ospedale ma mi sono ricordata che doveva venire il tecnico della caldaia, visto che da circa un mese siamo senza acqua calda in cucina. Costui aveva detto che sarebbe arrivato alle 14, così io essendo tornata tardi dall'ospedale non ho neanche pranzato affinché la cucina rimanesse in ordine, visto che doveva lavorare sul terrazzino, appunto della cucina. Le due, le tre, le quattro, aho, io mi comincio un po' ad incavolare: ma é mai possibile che mai nessuno rispetti un appuntamento e neanche ti avverta? Insomma infastidita dal ritardo (al telefono rispondeva sempre la segreteria telefonica), mi son detta: Ma chi me lo fa fare ad avere tanti riguardi per uno che per me non ne ha per niente? Così ho cominciato a spignattare in cucina. Ieri sera avevo preparato un bel po' di risotto per fare oggi dei supplì. Ho cercato di rinviare fino all'ultimo, ma visto che l'uomo non dava segni di vita ... e vai!!!! Insomma son venuti un bel po' di supplì che però ho diviso tra mia sorella, mia nipote, una vecchia zia e noi. Poi mi accorgo che in frigo ho una pasta brisé ed una pasta sfoglia che stanno li li per scadere. Non sia mai che buttiamo del cibo (come, conserviamo le pezze e buttiamo il mangiare? Sarebbe assurdo no?). Così lesta lesta (intanto dell'uomo nessuna notizia)  perlustro il frigo per vedere come posso farcirle. Vabbè alla fine scelgo del salmone affumicato, della ricotta, l' avanzo della mozzarella dei supplì, le uova e.......poi, ma che bello,mi viene in mente che nel freezer c'erano degli spinaci surgelati. Allora, la sfoglia la farcisco con salmone, ricotta e uovo frullati e poi sopra ci adagio gli spinaci lessati e frullati (ma senza ripassarli in padella sia per guadagnare tempo, sia per risparmiare qualche etto) e qualche fettina di mozzarella. Con la brisé invece faccio come uno strudel all'interno del quale c'erano ricotta spinaci, noce moscata, parmigiano ed uovo. Metto una per volta le rustiche nel micro onde (sia benedetto chi l'ha inventato) con la funzione Crisp e voila dopo 11 minuti esatti di cottura ciascuna, erano li belle pronte. (seguono foto) Ma volete saperne un'altra? Tanto perché volevo tenere in ordine la cucina, ho anche cucinato un arrosto di manzo nella pentola a pressione. Non faccio in tempo a mettere l'ultima cosa in lavastoviglie che sento apriure la porta. Era Sandro con il tecnico! Erano quasi le 18!!!!! Mio marito che mi conosce bene, mi fa segno con gli occhi di non dire nulla ed io per tutta risposta me ne sono andata e non mi son fatta più vedere (altrimenti lo strangolavo, per colpa sua non ho toccato l'ago oggi). Insomma é stato fra i piedi fino alle 20, dopo di che, visto che io ero  senza pranzo, mi sono affrettata a preparare la tavola, anche perché quelle cosine mi stuzzicavano alquanto (oh, non ci siamo mica mangiati tutto stasera éééé). Insomma oggi ho saltato il pranzo, ma stasera credetemi ho pareggiato alla grande!
Se vi va, ecco le foto:


Rustica con salmone e spinaci

 Preparazione dello strudel con ricotta e spinaci